As panquecas da Tia Catarina

A Tia Catarina deu-nos uma receita de panquecas que é um dos maiores sucessos cá de casa. São excelentes e não dão trabalho nenhum a fazer. Eu guardo a mistura dos ingredientes secos numa caixa no frigorífico e quando pensamos fazer, demoramos apenas uns minutos. Tendo elas "vindo" do Canadá só mesmo banhadas em Maple Sirop.
Como são simples de fazer, neste momento quem as faz são os miúdos. Eu apenas supervisiono! :)

Panquecas

Mistura dos ingredientes secos

1 chávena (cerca de 2,4dl, eu uso as medidas "cup") de flocos de aveia triturada
1 colheres de sopa de gérmem de trigo
2 colheres de sopa de açúcar amarelo
1 1/2 chávena de farinah de trigo integral
1/2 chávena de leite magro em pó
1/2 colher de chá de bicabornato de sódio
3/4 de colher de chá de sal (raramente ponho; se o faço ponho bastante menos; o nosso sal parece que salga mais que o do Canadá...)

Misturar tudo e conservar no frigorífico.

Dose para mais ou menos  9 panquecas como as da fotografia

1 ovo
1 colher de sopa de óleo (não tenho óleo e por isso nunca ponho)
1/2 chávena de leite
1 colher de chá de baunilha (ponho sempre menos)
3/4 de chávena da mistura das farinhas

Misturar tudo com cuidado e deixar repousar 5 minitos. Pode juntar-se um pouco de água se ficar demasiado espesso. Vai ao lume numa frigideira anti-aderente sem óleo.

Túlipas

Lembram-se das túlipas que vieram de mota para casa? Alegraram o hall de entrada durante 15 dias!!! 15 dias!! Túlipas!! Devem ter sido os bolbos que as mantiveram tanto tempo. A jarra ficou linda!! Quando voltar ao mercado do Príncipe Real acho que não vou resistir em trazer flores novamente.

Bolo de cenoura e noz

Gostava de gostar de cenouras, mas não gosto. Ou melhor, gosto mas em bolos, queijadas, tortas,... Desde que seja doce eu gosto! :)
Recentemente experimentei uma receita do livro da Leonor Sousa Bastos, "Flagrante delícia".  Se não conhecem o blog e gostam de fazer doces, não deixem de passar por lá. A Leonor deixou praticamente de "postar" mas tem imensas receitas. Todas as que experimentei ficaram excelentes!!! Do livro penso que esta será a próxima experiência. Hmmm! 

Bolo de Cenoura e Noz

250g de açúcar
180g de manteiga derretida
160g de farinha
40g de amido de milho (usei farinha maizena)
4 ovos
120g de nozes
150g de cenouras raladas

Misturar bem os ovos com o açúcar. Juntar a manteiga derretida e voltar a mexer bem. Adicionar rapidamente a farinha e o amido de milho peneirados. Por fim, juntar a cenoura ralada e as nozes, misturando o mínimo possível. Deitar num forma de bolo inglês untada (a preguiça fez-me forrar de papel vegetal que funcionou lindamente) e levar ao forno que deverá estar pré-aquecido a 180º. Está cozido quando um palito espetado no meio sair seco.

Ficou delicioso!! Da próxima vez que o fizer não vou pôr o amido de milho. Será que perde muito?! Depois conto.

O dia estava lindo e o mar também

Pudim Flã

Um dos doces que mais gosto é o Pudim Flã. A receita que eu faço é simplicíssima e fica sempre bem. A minha receita tem imenso açúcar, mas é isso que lhe confere a textura cremosa que eu tanto gosto.

Pudim Flã

6 ovos inteiros
500g de açúcar (+ 4 colheres de sopa para o caramelo)
500 ml de leite
casca de limão

Eu começo por fazer o caramelo. Há quem use de compra, mas eu gosto mais de o fazer. Basta colocar a forma ao lume com as 4 colheres de açúcar e um pouco de (quase nada mesmo) de água. Depois é só deixar caramelizar. Quando está no ponto, coloco a forma em água fria para que o açúcar pare de queimar.
Numa taça bato os ovos com o açúcar. De seguida junto com cuidado para não cozer as gemas, o leite que entretanto ferveu com as cascas de limão.
O pudim coze na panela de pressão dentro da forma que deverá ter uma tampa. Eu habitualmente coloco um pano no fundo e  junto água que não chega a meio da forma. Deixo cozer talvez uma meia hora e desligo a panela. O pudim fica lá dentro até a panela estar fria. Se fizer à noite, já depois do jantar, só de manhã é  que abro a panela e o coloco no frigorífico.